완벽한 건강을 얻기 위한 7가지 비결 - 음식/영양(9)

입에 들어가는 것이 사람을 더럽게 하는 것이 아니라 입에서 나오는 그것이 사람을 더럽게 하는 것이니라(마태복음15:11)

우유가 칼슘의 보고(寶庫)라고 인식되다보니 어떤 이들은 마치 우유를 마시지 않으면 이가 빠지거나 뼈가 부서질 거라고 생각한다. 우유에 들어있는 칼슘은 사람의 젖에 들어있는 것보다 질도 떨어지고 끈적거리는 카세인과 묶여있다. 사실 녹색 잎사귀를 가진 모든 채소는 칼슘을 함유하고 있다. 모든 견과류(날것)도 칼슘을 함유하고 있다.

생 참깨 씨에는 지구상의 다른 어떤 음식보다도 많은 칼슘이 들어있다. 또한 대부분의 과일도 많은 칼슘을 함유하고 있다. 만일 여러분이 매일 과일과 채소를 먹고 가끔씩 견과류(호두, 밤)를 날 것으로 먹는다면 칼슘부족을 걱정할 필요는 없다.

최고의 칼슘은 생 참깨 씨, 모든 생 견과류, 켈프(해초, 김, 미역), 모든 녹색 이파리, 그리고 무화과, 대추야자, 자두 같은 농축과일에 들어있다. 그래도 걱정이 된다면 샐러드나 채소에 생 참깨 씨 가루를 때마다 뿌려주라. 그러면 칼슘은 부족하지 않을 것이다. 칼슘의 주된 기능 중의 하나는 우리 몸속의 산(酸)을 중화시키는 것이다.

칼슘이 부족하다고 느끼는 사람들은 대부분 산성이 강한 음식을 섭취하고 있다. 그래서 그들 몸속의 칼슘은 끊임없이 산을 중화시키는데 소비되고 있는 것이다. 그들은 음식에서 많은 칼슘을 섭취하지만 계속해서 소비된다. 버터를 제외한 모든 유제품은 아주 강한 산을 형성한다.

알레르기와 호흡 장애, 특히 천식은 유제품 소비와 직접 관계된다. 이는 어린아이들의 귀에 나타나는 질병에도 동일하게 해당된다. 귓병은 아주 일반적이어서 어린 시절의 당연한 일이라고 여긴다. 어처구니없는 일이다. 귓병에 걸린 아이는 십중팔구 유제품이나 분유, 혹은 둘 다를 섭취했기 때문이다.

유제품이 중요한 건강식이라고 전문가들이 하는 말들을 많이 들어왔을 것이다. 물론 반론을 제기하는 전문가들도 있다. 실망이나 혼돈을 막으려면 여러분 자신의 경험이나 지식에 근거해서 스스로 결정하기 바란다. 끝으로 칼슘은 골다공증, 곧 뼈의 밀도가 감소하여 잘 부서지는 현상과 관련이 있다.

뼈 강화를 위해 건강식에 더하여 칼슘을 보충하는데 칼슘 대 마그네슘의 비율을 2:1로 하기 바란다. 즉 500mg의 칼슘을 섭취한다면, 칼슘의 원활한 흡수를 위해 250mg의 마그네슘을 섭취하라는 말이다. 운동을 하지 않고 칼슘만으로 뼈를 강하게 할 수는 없다. 최고의 운동은 적어도 하루에 30분 정도 걷는 것이다. 잊지 말라. 주님과 함께 ‘걷는다’는 것을….